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用瓷器還是陶器泡茶更好喝?

瀏覽 3853 次【字號 】 發布時間:2018/1/8 8:43:39 打印本頁

器為茶之父。茶與茶具的關系甚為密切,好茶必須用好茶具泡飲,才能相得益彰。

陶瓷是我們最常用的茶具材質,但陶與瓷其實是兩種東西。兩者有什么區別,分別適合泡什么茶,又如何挑選呢?珍田閣茶廠邀您一起來看看吧。

瓷器與陶器有什么區別?

陶瓷這個詞,其實是陶器、炻器、瓷器的合稱。一般把紫砂歸為炻器或陶瓷,紫砂的特點與陶器類似,但紫砂土質十分優良,對茶湯有潤飾作用。

瓷器使用高嶺土高溫燒成,表面光潔透亮,胎薄致密,氣孔少,吸水率低,傳熱快,保溫性適中,泡茶能獲得較好的色香味。

瓷器致密,對茶味的反映不偏不倚,真實公正。因此,瓷器是適用最廣泛的茶具,所有的茶都可以沖泡,不失真香真味。

△瓷質茶具

陶器使用陶土較瓷器低溫燒成,造型一般比較古樸粗獷,大氣沉穩,顏色較深,表面略粗糙,胎厚,氣孔多,傳熱慢,保溫性好。

如果說瓷器適合“發香”,那么陶器適合“發味”。陶器特別能凸顯茶的韻味,適合沖泡黑茶、老白茶等等,用于煮茶、煮水都很合適。

△陶質茶具

不同的茶適合用什么茶具?

綠茶:綠茶的特征是清湯綠葉,沖泡時宜選擇壁薄、易于散熱、質地致密、孔隙度小、不易吸香的茶具為宜,如玻璃杯、薄胎瓷質茶具等。

紅茶:紅茶宜用白瓷和玻璃茶具,便于觀察其紅艷的湯色,用白瓷杯還能欣賞優質紅茶的“金圈”。

白茶:新茶用瓷器沖泡更能凸顯其鮮,老茶用陶壺煮飲更夠味。

烏龍茶:選擇瓷質薄胎蓋碗沖泡,小杯品飲。更能凸顯其高揚的香氣。

黑茶:黑茶可沖泡也可煮飲,用陶制茶具能消除雜味,更突出其陳醇的韻味。

花茶:用玻璃茶壺可以觀賞花茶在壺中的美感。

△瓷質茶具

茶具應該怎么挑?

▸瓷器

瓷器講究“白如玉、明如鏡、聲如罄、薄如紙”,表面溫潤潔凈,用燈光照射透亮無暇可判斷為好瓷器。

青花或彩繪的瓷器,注意看其顏色是否不艷不晦、不淺不深、有光澤。

注意分辨釉上彩和釉下彩。釉下彩是圖案在釉面下,表面摸起來光滑,顏料不直接與茶湯接觸,安全性高;釉上彩是繪制在釉面上,摸起來有凹凸感,一般作為觀賞,不宜盛裝食物。

△瓷 質 茶 具

▸陶器

陶器通常用含氧化鐵的粘土燒制,色澤多為棕紅、棕黃、灰等顏色。陶器一般保持原色,較少上釉。上釉的陶器,注意選擇顏色不要太鮮艷的。

選擇陶器,除了注意外觀的顏色外,質地和手感也是很重要的,只有將茶具的功能、質地、色澤三者統叫協調,才能選配出完美的茶具。

△陶質茶具

▸細節

1、器形是否周正,有無變形。像有一些杯子就容易出現不夠圓的現象。

3、用電筒照,觀察釉面是否光潔、均勻,是否有氣孔、黑點、甚至脫釉等現象。

4、用手指輕輕彈一下茶具,如果聲音清脆則完好無損,聲音沉悶則可能有暗裂紋。

△瓷 質 茶 具

茶具與茶是一樣的,不同的產地、不同的土質、不同的工藝,都會有不一樣的特質。

選擇瓷器還是陶器,關鍵還是看能不能更好的表現出茶的味道。好茶具不應該光是好看,既好看又好用才是好茶具。

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