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安溪鐵觀音的歷史,日新月異

瀏覽 3081 次【字號 】 發布時間:2019/5/11 10:01:52 打印本頁

作為漢族傳統名茶,安溪鐵觀音是個“有歷史的茶”。它的發源地——福建安溪,位于福建省東南沿海,是我國古老的茶區,在安溪發展史中,安溪茶最為著名的是“四大名旦”---黃金桂、本山、毛蟹和鐵觀音,其中最出名的是鐵觀音。鐵觀音聞名海內外,被視為烏龍茶中的極品,且在世界與中國十大名茶之列。那么這個以茶聞名的“中國茶都”安溪縣是否自古就出產鐵觀音呢?答案是否定的。

鐵觀音茶樹

安溪素的“茶樹良種寶庫”之稱

安溪是福建省東南部靠近廈門的一個縣,是閩南烏龍茶的主產區。安溪境內雨量充沛,氣候溫和,山巒重疊,林木繁多,終年云霧繚繞,山青水秀,適宜于茶樹生長,而且經過歷代茶人的辛勤勞動,選育繁殖了一系列茶樹良種。目前境內保存的良種有60多個,鐵觀音、黃旦、本山、毛蟹、大葉烏龍、梅占等都屬于全國知名良種,因此安溪有“茶樹良種寶庫”之稱。

鐵觀音茶園

安溪縣產茶歷史

福建安溪是我國古老的茶區,鐵觀音境內生長著不少古老野生茶樹,茶葉在西坪、藍田、長坑、劍斗等地發現的野生茶樹樹高7米,樹冠達3.2米,據專家考證,已有1000多年的樹齡。安溪產茶始于唐末,至今已有1000多年的歷史。

由此可見,安溪產茶的歷史確實悠久,不過,在唐末的安溪縣還不叫安溪縣,它叫清溪縣,取境內溪水清澈之意。到了宋宣和三年,才取“溪水安流方能太平”之意,改清溪縣為安溪縣,歸屬泉州。

安溪縣蓬萊鎮有個地方叫清水巖,據《清水巖志》載:清水高峰,出云吐霧,寺僧植茶,飽山嵐之氣,沐日月之精,得煙霞之靄,食之能療百病。

老寮等屬人家,清香之味不及也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香,其功益大,飲之不覺兩腋風生,倘遇陸羽,將以補茶話焉。

就是說,安溪這里,僧人也種茶,平常人家也種茶,出產的茶香氣濃郁,功效還不錯,甚至能治百病。

明朝,安溪的茶業已經迅速發展為第一大產業,在當地,植茶、制茶、飲茶遍布全縣各地。有人的地方便有茶,沒人的地方還是有茶,這便是茶鄉。 喝好茶 有好茶喝 選擇皇賜鐵觀音

清朝初期,安溪茶業更加迅猛發展。因為相繼發現了優良茶樹品種:黃金桂、毛蟹、梅占、大葉烏龍等等,使得安溪的茶業步入了鼎盛階段。

安溪鐵觀音的出現與發展

到達巔峰,是不是就無法再提升了?錯!就是這時,鐵觀音終于出來了!

《清上明制茶法》載:福建安溪勞動人民在清雍正三年至十三年(1725-1735年)創制發明了青茶,首先傳入閩北后傳入臺灣省。

加之“雍正三年(公元1725年)前后,茶農魏蔭因觀音托夢而種植鐵觀音”的傳說,可以推出,安溪鐵觀音大概就是在這時候正式登場的,這也是現在的鐵觀音市場上屢見不鮮的“鐵觀音1725”名稱的由來。

到了十九、二十世紀,鐵觀音因為品質優異,香味獨特,傳出了安溪地區,先后到了福建各地、廣東省、全國,甚至海外,廣受歡迎,聲譽日增。

在新中國成立后,安溪茶業呈現出嶄新的面貌,特別是其產生了烏龍茶中的珍品鐵觀音,奠定了安作為中國名茶之鄉的地位呢,安溪鐵觀音的歷史上的地位有了較大的飛躍。改革開放后,安溪鐵觀音的發展更是生機勃勃,成為了安溪當地人的經濟來源和支柱產業。在歷次的中國十大名茶評選活動中,安溪鐵觀音總是榜上有名,成為了茶葉界中名副其實的“佼佼者”。

1995年3月,安溪縣被農業部命名為“中國烏龍茶之鄉”。

1999年,安溪鐵觀音茶園面積月8.5萬畝,產量月4500噸,占全縣茶葉總產量的32.8%。

2001年,安溪縣被農業部確定為“第一批全國無公害農產品(茶葉)生產基地縣”

2002年,安溪又被農業部確認為“南亞熱帶作物(烏龍茶名優基地)”

2010年,鐵觀音更以“十大名茶之首”亮相上海世博會,風光無限。

2012年11月,安溪縣被國家質檢總局授予國家級出口烏龍茶質量安全示范區。

2014年12月,安溪鐵觀音開拓對茶葉農殘要求最高的歐盟市場,取得成功,當年出口單價達到全國茶葉出口平均價的30倍。

2015年10月,安溪縣被國家認監委授予第一批國家有機產品認證示范區,兩塊質量安全的‘金牌’均花落安溪,在全國茶葉主產區創下紀錄。

2017年,安溪鐵觀音還在農業部組織評選的“中國十大茶葉區域公用品牌”榜單上脫穎而出,榜上有名,這是繼1958年之后,第二次由官方組織的中國十大茶葉區域公用品牌評選。

2018年,安溪茶葉的農殘合格率已達到99.5%,全縣獲得無公害食品認證、綠標使用權、有機茶標識使用權的有32家。

2018年,中國品牌價值評價信息發布暨第二屆中國品牌發展論壇”在上海發布,“安溪鐵觀音”區域品牌(地理標志)價值位居第二,僅次于貴州茅臺酒,連續三年蟬聯茶葉類品牌價值之冠,持續領跑全國百茶。

安溪縣因為有了鐵觀音,從一個貧困縣一躍步入“中國百強縣”之列,F如今,安溪全縣現有茶園四十萬畝,年產茶業四點五萬噸,約占中國大陸烏龍茶總產量的三分之一,福建省的二分之一,成為了名副其實的產茶第一縣。

鐵觀音的名稱又是怎么來的呢?

只要是安溪人,從小總能聽到老一輩的爺爺奶奶講著鐵觀音的神奇傳說。

相傳,在很久很久以前,在安溪松林頭村有個老茶農,非常勤奮種植茶葉,又信奉佛,每天早晚都會在觀音菩薩的佛前敬奉一杯茶,從小至老從沒間斷過。有一天晚上,在熟睡朦朧中夢見自己扛著鋤頭走出家門往一條小溪走,在溪旁的一個石縫間忽然發現一株茶樹,與自己畢生所見的不同,想摘下卻被現實中狗叫吵醒了。第二天早晨,他往自己夢見的地方尋了過去,果真有一株茶樹將其帶回種在家的院子里,悉心照料,因為是觀音托夢得到的,就取名叫做“鐵觀音”。

但是隨著鐵觀音的鼎盛發展,近年來消費日漸走紅,安溪茶業的發展呈現出從所未有的興盛局面,但是不法分子也打起了鐵觀音的主意,打假從未間斷。

安溪鐵觀音的品牌發展,有效的帶動了國內外茶業市場的發展。在十幾年前,“安溪鐵觀音”作為中國地理標志的唯一代表,獲得世界知識產權組織的邀請參加在意大利舉行的“全球地理標志保護研討會”,每當想起這傲人的成就時我心中滿滿的驕傲呢~


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