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優質鐵觀音,評茶師教你該如何挑選?

瀏覽 2894 次【字號 】 發布時間:2019/8/12 9:27:08 打印本頁

鐵觀音,屬于烏龍茶,是半發酵茶類,也是中國十大名茶之一。鐵觀音獨具“觀音韻”,還具有抗衰老、抗癌癥、抗動脈硬化、減肥健美、防治齲齒、清熱降火等功效。如何才能挑選到一款優質的鐵觀音呢?安溪珍田閣茶廠評茶師和大家一起來學習學習......

一、觀外形:從緊結度、勻整度、悅目度來判斷

觀外形:就是觀看干茶顆粒的結實、緊密程度。越緊結越好,越松散越差。平常泡茶時,有的人拿起蓋杯上下搖動,聽茶葉撞擊蓋杯所發出的聲音是否清脆悅耳,就是辨別顆粒緊結程度的一種表現。

勻整度:就是觀看干茶顆粒大小的均勻整齊程度。越勻整越好,顆粒大小差別越大越差。

悅目度(順眼度):干茶表面色澤越翠綠或烏黑發亮越好,越暗淡失色越差。

二、聞香氣:從清純度、強弱度、持久度來判斷

香氣濃郁持久,帶有蘭花香、生花生仁味、椰子香或者果甜香等,氣息清純,香氣持久的就是上品茶。如果香氣不純、香氣弱、不持久的就是品質較差的茶。

三、看湯色:從金黃度、清澈度、光亮度來判斷

茶湯具備適度的金黃,清澈見底,又光亮奪目就是品質較好的鐵觀音,反之就是品質較差的茶葉。

四、品滋味:從爽口度、飽滿度、回甘度來判斷

爽口度:茶湯入口,滋味甘醇爽口,感覺良好,就是好茶;反之就是品質較差的茶葉。

飽滿度:茶湯在口腔里,要有濃濃的茶滋味,不能太淡,也不能太苦太澀。如果滋味太淡或者太苦太澀,就不是上品茶,不過這得以沖泡規范為前提。

回甘度:茶湯喝過之后,口腔和喉底會慢慢生津、回甘,回甘效果越明顯的越好,回甘越不明顯的就越差。

五、看葉底:從柔嫩度、肥厚度、發白度來判斷

柔嫩度:茶葉沖泡四遍或者多遍以后,茶渣越向下沉的越好,茶渣越集結的越好,說明嫩度好。如果茶渣松散,向上膨脹、拱起的就越差。

肥厚度:茶渣葉片越肥厚的越好,越薄的越差。

發白度:就是茶葉沖泡到最后茶味淡了,不再沖泡時,將杯蓋翻開約2分鐘后,茶渣葉片越發白越好,越暗淡失色的越差。


  發布時間:2019年8月12日 已被瀏覽 2894
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