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你說會泡鐵觀音,做到這幾點了?

瀏覽 3507 次【字號 】 發布時間:2019/8/13 19:09:42 打印本頁

1、器皿選擇

建議選用功夫茶白瓷杯組,這樣在沖泡時既可享受鐵觀音沖泡時清香飄逸的茶香,又可欣賞鐵觀音葉底在水中舒展的優美姿態與晶瑩剔透的茶湯。

2、水溫控制

沖泡鐵觀音的水溫掌握是非常重要的,適合的水溫有利于鐵觀音香氣、滋味以及所富含的內含物的浸出。

茶區海拔高、品質上乘的鐵觀音要用近100℃沸水直接沖泡,才能散發出內含物質。普通的鐵觀音則可以將水溫適當放低至95℃左右。

3、茶量多少

沖泡鐵觀音需要放多少茶葉呢?根據個人口味濃淡掌握。鐵觀音茶干建議放入7~8克即可連泡7次以上。作為鐵觀音世家,山國飲藝的明星產品——山國香,每泡凈重8.35g,是鐘愛鐵觀音人士的上選之品。

4、沖泡方法

沖泡前,可先用開水溫杯一下,再放入7~8g鐵觀音干茶。進行溫潤洗茶后,為保護細嫩的茶葉表面的絨毛及避免茶葉在杯中激烈的翻滾,應沿著白瓷蓋碗或玻璃杯的杯壁細細的注入水,可保證茶湯的清澈亮麗。

5、出湯時間

溫潤洗茶過后,第二次緩慢注入沸水,鐵觀音在杯中大約靜置10秒,至倒茶水入杯之前(俗稱“出湯”),保持約25~30秒即可。后期多泡時可將水重新加熱至沸騰,再進行沖泡。喝好茶 有好茶 喝 選擇珍田閣茶廠

6、沖泡用水:

宜選用優質礦泉水或山泉水沖泡,以軟性水(低礦物質含量)為佳。這樣更能激發鐵觀音的活性與鮮香。

辦公室泡法

準備好鐵觀音干茶,開水適量后,你只需要三步即可:

1、潤茶:

要想安溪鐵觀音在短時間內出味,那就要先潤茶葉,所謂的潤茶葉,就是把干茶葉取出來放到容器里頭,然后倒入滾燙開水后,快速倒出。

2、泡茶:

潤好茶葉后便可以開始真正泡茶了,把沸水倒入后蓋好杯蓋,首湯在10-20秒就可以倒出來飲用,以免時間越長味道越濃進而變味。

3、時間:

第二次泡茶時便可以延長浸泡的時間,一般來說用這種方法泡鐵觀音,連續沖泡6-8次便要換新的茶葉了


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